Más allá de las calorías…
La gran mayoría de la gente pregunta, ¿Cuántas calorías debo consumir?, ¿Cuántas debo quitar para bajar de peso? O ¿Cuántas debo utilizar en el Gym?.
La realidad es que sí es importante saber cuál es nuestro requerimiento pero es igual de importante distribuirlas de manera saludable. Para eso estamos los nutriólogos. El fin de un buen nutriólogo no es elaborar una “dieta”, sinceramente creo que eso es lo de menos.
El objetivo de un buen nutriólogo es ver más allá del paciente que tenemos enfrente, es analizar sus hábitos de alimentación, orientar y enseñar a comer a la gente. Porque cuando la persona que tenemos enfrente aprende a comer ya estamos de gane, es muy factible que conserve siempre un peso saludable.
Más allá de las calorías distribuirlas correctamente nos da el beneficio de gozar un buen estado de nutrición. Es encontrar el equilibrio entre los 3 principales grupos de alimentos que son las proteínas, hidratos de carbono y lípidos (grasas). Todos necesitamos cierta cantidad de estos grupos. Ninguno es más importante que el otro, todos sirven para algo… Bien dicen que “Nada está en vano en la naturaleza”.
¿Qué ocasionan los excesos?…
Exceso en el consumo de proteína—Generalmente cuando te dicen que “puedes comer mucho pollo, mucha carne, etc.” lo más lógico es que suba el nivel de colesterol en la sangre, ya que por naturaleza todos los animales tienen colesterol. Y recuerda que el colesterol en exceso tapa las arterias.
Exceso en el consumo de hidratos de carbono—Ocasiona subidas y bajadas fuertes en el nivel de glucosa en sangre. Y por supuesto es más probable ser propenso a Diabetes tipo 2.
También es común que aumenten los triglicéridos en sangre debido a este exceso.
Por el contrario si hubiera una deficiencia en este grupo de alimentos vienen otras complicaciones como fatiga, estreñimiento ( por la falta de fibra) , dolores de cabeza, etc.
Exceso en el consumo de grasas— Un exceso contribuye a presentar problemas de vesícula, un bajo rendimiento en tu día a día (porque no es el principal combustible del organismo) y por supuesto altera los niveles de colesterol en sangre.
Teniendo un equilibrio óptimo entre estos grupos es seguro que obtendrás un buen estado de nutrición.
Por otro lado, es importante resaltar que si quitas algún grupo de alimento es seguro que te estarás privando de ciertos micronutrimentos (vitaminas y minerales) que son esenciales para el organismo. Y aunque estés consumiendo las calorías que necesitas, no estarás consumiendo las vitaminas y minerales que tu cuerpo necesita.
Los NUTRIÓLOGOS somos los especialistas en temas de NUTRICIÓN.
Vía @nutrifitness